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直面产业痛点,共话破局之道,迷雾下的果蔬产业如何突围?

www.qlncp.com.cn   发布时间:2020-07-24     来源:种好果   

当下,水果产业面临的痛点一方面是种植端和销售端产销对接不畅,另一方面是种植端的品控标准与收购端需求标准不符合,种植端标准薄弱或缺失。如何让收购端的品控标准来指导种植端的生产,实现产销协同,保证水果种植行业健康可持续的发展,是我们果业人共同努力的方向。

7月19日,由《农资与市场》传媒种好果、有农有艺主办,香来尔深圳农业科技有限公司协办的2020BAA万商大会第三届高品质果蔬产销对接论坛在南宁会展中心盛大召开,旨在打破产销壁垒,助力水果更好销售。

《农资与市场》传媒总编冯卫东、优果联CEO谢凌云、本来生活网总经理刘有才、一亩田豆牛销售部总监董大伟、晨耕智慧农业控股有限公司董事长&香来尔深圳农业科技有限公司董事长周义新、桂林集琦董事长郭正、心鲜在创始人徐驰、百果园品控总监范枫枫、本来生活网全国水果采购负责人&商品中心副总经理曾育炼、百果园采购经理脱振科、《农资与市场》传媒肥料部主任范明霞、青岛佳垦总经理杨世超、不二果创始人赵堃、不二果联合创始人甄敏、及地象限联合创始人于利宁、耕读兴农武汉科技有限公司彭达、长兴农园新景农业发展有限公司高福明、叮咚买菜以及来自全国各地的优秀规模农场主、作物服务商、供应链、收购商以及优质农资厂家供应商代表等200余人参加本次会议。

《农资与市场》传媒总编冯卫东为本次大会致辞,他表示:“万商大会今天是第三年了,我们传媒为什么要做万商大会,是基于我们想推倒三堵墙。第一堵墙是品牌农资与种植者之间的墙,在全国很多地方,很多非品牌的农资投入品在充斥着市场,不是我们的消费者不想买到好的农资投入品,而是不知道什么是好的农资投入品,这是我们想打通品牌农资与种植者之间的第一堵墙。

第二堵墙是现代的种植者与种植技术的墙。

第三堵墙是产销对接不畅,我们如何实现优果优价,优果如何和收购端对接。纵然我们能种出好的水果,但是不一定能卖上好的价钱。我们本次会议对接了行业内的种植者和收购商,希望通过大家的努力,把这堵墙打通,这是我们万商大会的初衷,希望我们把品牌农资与种植者、种植者与种植技术、种植者与收购商之前的三堵墙打透。

这次活动虽然在行业内走出了一小步,但对行业的影响应该走出了一大步,也希望通过这样的活动,尽快打通与种植者的三堵墙,相信在座各位的共同努力,能够在行业内走出一大步,让种植者变得越来越好,真正享受丰收后的喜悦。

晨耕智慧农业控股有限公司董事长&香来尔深圳农业科技有限公司董事长周义新

晨耕智慧农业控股有限公司董事长&香来尔深圳农业科技有限公司董事长周义新在致辞中表示,品质农业兴,则国家兴。提升果蔬品质并推进产销对接,是实施乡村振兴战略、加快农业绿色发展、促进化肥减量增效的重要抓手。

今天大家欢聚一堂,希望各位专家、企业家和嘉宾围绕“共建标准.更好产销”这一论坛主题,深入交流,集思广益,优势互补,务实推进,互利共赢,为促进我国现代农业发展和果蔬种植户增收作出更大的贡献!未来,晨耕控股也将不断整合优质的农业产业资源,适时举办农产品购销签约和推介活动,打通农产品最后一公里的销售通路,提升农产品的销售价值,增加果蔬种植户和经销商的赢利点,助力中国农业高质量、高品质发展。

后疫情时代,丰年危机下,提升品质是核心竞争力

2020年,新冠疫情的出现,催生了生鲜电商的需求,改变了整个生鲜行业的发展。本来生活网总经理刘有才认为,疫情并非生鲜行业的东风,因为没有疫情,生鲜行业也没有消停。

在销售端,生鲜电商经过八年的发展,终于迎来了发展的高光时刻。2020年,全民防疫,线上生鲜需求猛增,一时间改变消费习惯,生鲜电商再次获得高度关注。

但事实上,生鲜行业的变局,在疫情前已经展开。2019年,生鲜电商史上第二次“闭店潮”袭来。不完全统计,已有超过20家生鲜电商相继“倒下”;巨头迷航,从大店——小站——小店,正交付着昂贵的试错成本,且尚未找到规模性盈利的方法;将“烧钱”做到极致的瑞幸咖啡爆雷,引发连锁反应,再证实烧钱是把双刃剑,生存、盈利才是根本,行业狂热正加速褪去。

疫情也并非生鲜行业的东风,虽然说在疫情期间,生鲜电商行业出现了井喷式增长,线下主业难民涌入,线上买菜APP泛滥,传统零售企业加速线上化,再掀“入局狂潮”,但毛利低的商品热卖,一时的热闹无法真正让生鲜电商行业盈利。

在疫情发生前,生鲜行业其实已经处于“丰年危机”的危局。2019年,我国水果产量从2000年的6225.15万吨持续增加至27400.84万吨,飙升340%,2019年多个品类超过历史最高产量。

国内外经济局势复杂整体经济下滑;从批发市场到终端消费者需求不振;同类果品区域自相残杀,同期上市果品相互踩踏;进口体量增长过快,品牌品质性价比高等一系列现象也表明,农产品危机的征兆在2019年就已经出现。

疫情爆发,打乱了全球供应链布局,导致大量农产品出口不畅,出口农产品余量滞留国内,曾经用于出口的高品质农产品只能砸向国内市场,导致农产品整体价格被进一步压低。

纵使天灾减产,水果的总产量仍然巨大,也很难挽救价格跌势,好品质卖不上好价格,果农可能受双重打击!

前所未有的丰年危机叠加疫情,农产品大规模滞销,消费者口袋收紧,表面看,是因为疫情防控,农产品流通不畅,产销两头难,根本原因是我国农产品品质、品牌、产业基础薄弱,林果业长期积聚的行业风险在社会波动中释放!

疫情之下,品质才是产业发展的核心竞争力,农企应该争做农产品品质的头部企业,以更优的质量,更新的品类,更高的性价比和更人格化的品牌,参与收获、分享下一波行业红利。

作为唯一一个盈利的生鲜电商,本来生活在疫情期间线上线下融合,加速业务迭代。在O2O+B2C的基础模式上,开启中心仓+O2O+社区拼团+B2C叠加的新模式。未来,本来生活网将继续坚守品质,恪守市场规则,促进市场恢复稳定,农产品“高品质高价格“的准则不变,在严峻形势的当下,力争为中国优质农产品守住一线生路。

打破代卖困局,打通市场销路渠道是核心

一亩田豆牛销售部总监董大伟

数据显示,截至2019年,中国农业从业人数超3亿,农业经营主体和服务主体217.3万,加工实体3.5万,家庭农场经营土地面积1.62亿亩,农村电子商务近2万家,但目前我们的农产品种出来,为什么卖不出去?

一亩田豆牛销售部总监董大伟分析原因可能是受没渠道、缺少政策扶持、销量小、做货能力低、信息差、没资金流、疫情等因素影响,并指出农产品销售的核心是渠道。

目前农产品销售方式:1、守株待兔,等待收购商上门;2、单兵出击,走出产地寻找市场机会。且存以下困境:1、信息不对称:产销行情把握不精准,导致没话语权、被恶意压价或因开口价不符合基本行情而无人为津;2、做货、卖货专业度低:不懂产地做货标准,产品不符市场采购喜好;不懂市场交易规则,难以站稳市场;3、风险把控能力差:产销行情易倒挂,多数人选择了撞行情等。

那么目前市场传统的销售模式是什么?数据显示农产品交易有4万亿的销量,但是通过批发市场交易占比70%以上,全国农产品主要销售方式仍是批发市场,市场代卖模式在批发市场里的占有率50%以上。

但做市场代卖的难点是什么?对货品无把控;市场行情变化无常,售卖货品随行就市;售完回款问题。

那如何解决这些问题?一亩田豆牛销售部总监董大伟表示选择豆牛代卖。

豆牛代卖采用全国市场联动发货,资金安全,即时回款;市场人员1对1 服务;支持预付款,售前到账;售卖过程电子账单随时看,全国市场行情精准随时查。

目前打通了54个批发市场,3000个批发档口,服务货主10万人,合作产地1200个,帮助单人最多出货2000万元,发货品类280种,年交易量600万吨,帮助单人最多发车300车。

品牌建设是水果企业发展的内核

优果联是由百果园,果品流通协会,优果协会,佳沃鑫荣懋等单位共同发起,具有赋能平台,投资/产业服务的方式,孵化品类品牌等功能。优果联孵化成功的部分品牌果有:良枝,果藤,冰糖梨,红芭蕾,金津等。

优果联CEO 谢凌云指出品牌可以很简单,也可以难,但是更多的是打造有差异的品牌,产生更好的体验,品牌是来自美誉度的差异,否则是一样的,

品牌首先是标准的差异,标准升级成就品牌。

以良枝为例,产品标准方面良枝要求可溶性固形物≥14.5%,苹果香味浓郁。普通苹果可溶性固形物11-16%,不要求香味。

种植标准方面:良枝苹果使用有机肥料;培育草生植被;禁止膨大剂;定制营养方案。普通苹果化学肥料为主,使用除草剂,尽量膨果,按经验用肥。

采后处理标准:良枝苹果霜降后采摘,分批采摘,6小时内入冷库。普通苹果有人开价即采,一树光采摘,凑齐了再入库。

以猕宗为例产品标准:猕宗绿果采摘时可溶性固形物7%,后熟后可溶性固形物≥15%;香味浓郁。

普通绿果采摘时可溶性固形物5-8%;后熟后可溶性固形物13-16%;略有香味。

种植标准:猕宗绿果采用高品质生产方案;统一生产要求;农残检测体系。普通绿果基础技术差;生产管理不统一,滥用农药肥料等。

主要采后处理标准升级:绿果根据市场需求定制,1/3即食、2/3陆续可食用。普通绿果,熟度不均。

品牌运营体系的升级,要基于内部的品牌运营体系,没有这个内核,做的再好也是无效;另外就是观念升级。

从制造到创造的转变;从关注短期利益到注重长期发展;从结果管理,到过程管理;关注生态,关注生命。

目前果业的组织化能力太散,要成为适应市场需求的果业组织,必须是强的组织,

首先要建立创新型的组织,其次以落实一线生产为中心的服务团队,再次产生和谐的生产关系。

管理方面:要一把手工程,补齐短板;另外品牌竞争是差异化的竞争,需要有一项绝活。

技术方面:将技术方案演变成技术标准,技术的唯一价值就是实现果品标准,构建技术体系。

营销方面:只做两件事,种好卖好。卖好就需要营销,营销需要做全产业链,从农产品源头开始,最终做消费。

做好基础工作,更重要的是注重口碑,只有口碑好了,才能复购。

2019年,广西心鲜在果业有限公司成立。从房地产行业踏进农资行业,再到心鲜在公司成立,已经过去了20多年的时间,这20多年的时间里,徐驰经历了从农资销售,到水果种植再到果业生态链的打造。

心鲜在创始人徐驰讲述在自己的从业经历时表示,农业产业正迎来黄金发展期,怎么去做好农业,把水果销售出去,帮助种植户增产增收,一直是他在努力探讨的课题之一。

这个世界上到底有没有新模式?到底什么是新零售?到哪里去找新零售?

徐驰认为,新零售就是在研究如何提高零售效率的问题,这个问题,不是坐在办公室里在网上找,而要去实体店里寻找。

商业模式的本质就是创新思维,颠覆旧观念,摒弃旧方法,寻找新的商业盈利发展之道。在这个时代,依靠卖产品赚差价的那种盈利思维已经过去,在新的商业模式中,讲究的是效率第一、流量第一、客户复购率第一。

就拿心鲜在来说,整个商业模式以水果为入口,用平台来链接复购,推出全网营销。在电子商城上,联合更多的异业联盟,一起做好电子商城,打造整个果业的生态产业链。

农业产业如何应对商业的新趋势?把农资端、种植端,销售端链接起来,互相结合,以种出标准化的产品为目的,如何使用优质的肥料,摸索出一整套的种植管理方案,来打通整个产业链,这是农资企业需要做的,也是需要思考的问题。

绿色健康投入品助力品质农业发展

目前,随着消费者由“吃饱”向“吃好”再到“吃得健康”的诉求转变,我国农业正在从高产农业向绿色农业,向功能性农业转变。

那到底什么是功能性农业呢?林集琦生化股份有限公司董事长郭正认为,功能性农业是为了满足消费者“吃出健康”的需求,是农业继高产农业、绿色农业之后的第三个发展阶段。所生产出的功能性食品具有营养功能(营养安全)、感觉功能(色香味,激发食欲)、调节身体机能等功效。

其中,富硒农产品是发展功能性农产品的必由之路。

为了发展富硒功能性食品,桂林集琦利用国家重大科技成果,引进中国农业大学潘灿平教授富硒专利技术,开发出适合作物应用的高科技富硒产品“真希”。“真希”的主要成分生物纳米硒,作为植物健康的激活剂,极易被作物吸收和转化为有机硒,具有提高植物体内生物酶的活性,增加作物的抗性,促进植物健康生长等特点。

经过在多种作物上的的试用结果表明,真希方案处理后,叶菜叶片更加厚绿,虫害减轻,口感更清脆;果菜风味更加浓郁,耐储性更强。水果糖度明显提升,可溶性固形物含量更高,货架期延长。茶叶品质大幅度提升,茶多酚、茶多糖、茶氨酸含量增加,耐泡性更强。

农资行业正在经历两个变化:第一,品质农业的兴起,这就需要更好,更高品质的农产品去销售;第二,传统肥料竞争激烈,特肥推广已经遍地开花,火爆全国。行业的这两个变化,诞生了一个商机:品质农业诞生高品质农产品的销售,这就需要品质农产品上行;特肥的推广需要建立新的模式,让经销商和零售商联合起来助推特肥的下行。

正是看到了这两个行业的变化和由此产生的新商机,香来尔相应地推出了四个举动:推出了挪威火山肥,用高品质肥料助推农产品品质提升,推出超级合伙人计划,打开特肥下行的窗口;推出了4s新零售农资店,打造富硒增值产业链,打开优质农产品上行的机会。

香来尔坚持“好肥卖好果,好果买好肥;4s模式抢店,会员新零售抢人”的商业模式,开足够多的店,让竞争看不见;抢足够多的人,让自己干啥都能成。

最后,王智君号召那些苦于杀价、底利、赊销的农资经销商,苦于成本、低质、实力的农产品收购商,苦于同质化竞争、客户流失、销量下降得农资企业加入香来尔平台,共同为品质农产品的上行服务,为品质农业服务。

柑橘、火龙果、芒果等果品收购标准发布

百果园采购经理脱振科表示,好吃是检验水果的首要标准,百果园好吃的标准是“四度一味一安全”

四度是指:鲜度;糖酸度;细嫩度;爽脆度。

一味即水果自然成熟后散发出来的香气也叫香味,如:榴莲,菠萝蜜,香蕉,苹果,玫瑰香葡萄,柑橘橙等等都会散发出不同的香味。

一安全即果品的安全性,食品安全直接关乎到人体健康,因此,国家也高度重视,对于安全问题的药品、食(果)品零容忍。同样果品安全是百果园的生命线,凡是供货到百果园的所有果品,在供货前必须提交符合国家食品安全标准的检测报告。

另外,脱振科还从外观、内质、糖度、规格和包装标准方面颁布了沃柑、砂糖橘和红心火龙果的采购标准。

本来生活网商品中心副总经理曾育炼向大家讲述了本来生活网的水果采购标准。根据本来生活网的采购标准,一个好的水果,一定是天时(光照时间长、昼夜温差大)、地利(土壤、水源)、人和(现代经营理念,田间管理,加工存储物流,环节友好)相结合,同时,要保证货源的稳定,品质要稳定,价格要稳定。

从收购端来讲,本来生活要收购的水果还要讲究色(着色、新鲜度、外观的完美度、硬度)、香(成熟度)、味(糖度、酸度、爽脆度)俱全。

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